سماق

سماق یکی از ادویه‌های مهم در غذاهای محلی و سنتی ایران است:

• چاشنی غذاها

در کنار کباب، جوجه‌کباب، کوفته، لوبیاپلو، و عدسی استفاده می‌شود تا طعم ترش مطبوعی بدهد.

• طعم‌دهی به دوغ محلی و آش‌ها

در برخی مناطق روستایی، سماق به دوغ محلی یا آش دوغ برای طعم بهتر اضافه می‌شود.

• مرینیت گوشت (خواباندن گوشت)

به دلیل خاصیت اسیدی، در مزه‌دار کردن گوشت قرمز یا مرغ برای تردتر شدن و گرفتن بوی زُهم استفاده می‌شود.

• چاشنی نان محلی و سالاد

گاهی همراه با روغن زیتون روی نان محلی یا سالاد ریخته می‌شود