گوجه خشک (یا گوجه خشکشده)، به دلیل طعم غلیظ، شیرین و گاه کمی اسیدی خود، یکی از افزودنیهای خوشمزه و
مفید در آشپزی است.
کاربرد ان طعم دهنده غذا(خورش،سوپ،پاستا و خوراک ها)-تهیه سُس فوری